Resveratrol, semilla de uva o piel de uva: diferencias (trans-resveratrol, OPC y polifenoles)

En la etiqueta de un bote de «resveratrol», de otro de «semilla de uva» y de un tercero de «extracto de uva» aparecen palabras parecidas (polifenoles, OPC, trans-resveratrol, estandarizado) que significan cosas distintas. Aquí te explicamos qué es cada ingrediente, qué cifra hay que mirar en cada caso y qué límites marca la normativa. Si quieres empezar por lo básico (qué es el resveratrol, de dónde sale y qué dice la ley), lee antes nuestra guía del resveratrol y el extracto de uva.

Tres ingredientes, tres partes de la planta (o ni siquiera la uva)

Resveratrol: qué significa «trans» y por qué importa la cifra

El resveratrol existe en dos formas, cis y trans; la forma trans es la más estable y la que se estudia y se declara en los complementos. Por eso una etiqueta bien hecha indica «trans-resveratrol» y los miligramos de esa forma, no solo los miligramos de extracto. Por ejemplo, Sura Vitasan Resveratrol Max declara 255 mg de extracto de raíz de Fallopia japonica que aportan 250 mg de resveratrol en forma trans por cápsula; Solgar Resveratrol 100 mg aporta 100 mg de resveratrol por cápsula vegetal, de raíz de Polygonum cuspidatum, con una pauta de 1 o 2 cápsulas al día.

Aquí conviene saber de dónde viene el límite de 150 mg que verás repetido. La Comisión Europea autorizó en 2016 el trans-resveratrol sintético (pureza mínima del 99 %) como nuevo alimento en complementos para adultos, con un máximo de 150 mg al día, y en 2021 amplió la autorización a cualquier formato de complemento manteniendo la misma dosis y la misma población. La EFSA, en su evaluación de 2016, concluyó que 150 mg al día en adultos no plantea problemas de seguridad; los efectos digestivos (diarrea y molestias) aparecieron en estudios con 1 g al día o más. También señaló que uno de sus metabolitos podría inhibir enzimas del hígado y que podría interactuar con medicamentos metabolizados por la enzima CYP2C9: de ahí que la etiqueta del nuevo alimento deba indicar que las personas que toman medicamentos solo lo consuman bajo supervisión médica.

Esa autorización se refiere al trans-resveratrol puro (sintético o de origen microbiano). Los extractos de raíz de Polygonum cuspidatum tienen un encaje legal distinto, como ingrediente vegetal, pero la cifra de 150 mg al día es la referencia de seguridad más sólida que existe para el trans-resveratrol. Por eso te lo decimos con claridad: Sura Vitasan Resveratrol Max aporta 250 mg de trans-resveratrol en una cápsula, por encima de los 150 mg diarios que la EFSA evaluó como seguros; el propio fabricante indica no usarlo en el embarazo y consultar antes si tomas medicación. Si eliges un producto de dosis alta, hazlo con criterio y sin sumarlo a otros con resveratrol.

Semilla de uva: lo importante son los OPC y los polifenoles

La pepita de la uva es rica en proantocianidinas, unos taninos condensados que, cuando se presentan en cadenas cortas, se llaman proantocianidinas oligoméricas u OPC. Los extractos de semilla se venden estandarizados: la etiqueta dice, por ejemplo, «90 % de polifenoles» o «95 % de proantocianidinas». Es la cifra que hay que mirar, junto con los miligramos de extracto. Solgar Extracto de Semilla de Uva 100 mg declara un extracto estandarizado con un 90 % de polifenoles, lo que equivale a unos 90 mg de polifenoles por cápsula. De resveratrol, prácticamente nada: no es un extracto pensado para aportarlo, y una etiqueta honesta no lo presume. Si no estás familiarizado con lo que significa «estandarizado» o una relación como 10:1, lo explicamos en extractos estandarizados: qué significan 8:1, 10:1 o 95 % en la etiqueta.

Piel de uva: polifenoles en miligramos, resveratrol en microgramos

El hollejo es donde la vid acumula antocianinas (el color de la uva tinta), taninos y, en pequeña cantidad, resveratrol. Un extracto de piel de uva aporta sobre todo polifenoles totales, y el resveratrol que contiene se mide en microgramos (µg), es decir, milésimas de miligramo. El ejemplo más claro lo tienes en Soria Natural Resverasor: cada comprimido lleva 459 mg de extracto seco de piel de uva y 15 mg de extracto de piel y semillas, y la dosis máxima de dos comprimidos aporta 267,4 mg de polifenoles totales, 72,4 mg de taninos, 18,6 mg de antocianinas y OPC, y 384 µg de resveratrol. Es decir, unas 260 veces menos resveratrol que una cápsula de 100 mg. No es un defecto del producto: es un extracto de uva, no un complemento de resveratrol, y la etiqueta lo refleja bien.

La versión Resverasor Plus combina el extracto de piel de uva con 9 mg de trans-resveratrol de Polygonum cuspidatum, astaxantina y 75 µg de selenio (el 136 % del valor de referencia). Del selenio sí hay declaraciones autorizadas, que puedes leer en nuestra guía del selenio; de la uva y el resveratrol, no.

Cómo leer las cifras sin confundirte

1. Mira la unidad. No es lo mismo 250 mg que 384 µg: hay un factor de 1.000 entre miligramo y microgramo.
2. Distingue extracto de principio activo. «255 mg de extracto» no es lo mismo que «250 mg de trans-resveratrol»; la etiqueta correcta da las dos cifras o, al menos, el porcentaje de estandarización.
3. Busca la fuente vegetal. En el resveratrol, casi siempre Polygonum cuspidatum o Fallopia japonica (es la misma planta con dos nombres botánicos); en la uva, Vitis vinifera y la parte (semilla, piel o ambas).
4. Comprueba si hay más ingredientes. Fórmulas como Resverasor Plus o Sura Vitasan Prevent-Mix (té verde, cúrcuma, N-acetilcisteína y resveratrol) mezclan varios extractos: no las sumes a otro producto con resveratrol o uva.
5. Desconfía de las promesas. Ni el resveratrol ni los extractos de uva tienen declaraciones de salud autorizadas en la UE; las de plantas siguen «en espera». Lo contamos en qué pueden prometer los productos.

¿Cuál elegir?

Depende de qué buscas en la etiqueta, no de cuál «funciona mejor», porque no hay declaraciones autorizadas que lo respalden. Si lo que quieres es trans-resveratrol en cantidad conocida, elige un producto que lo declare en miligramos y en forma trans, y quédate dentro de los 150 mg al día salvo que un profesional te indique otra cosa. Si lo que buscas son los polifenoles de la pepita (OPC), elige un extracto de semilla estandarizado. Si prefieres el conjunto de polifenoles de la uva tinta (piel, taninos, antocianinas) con un poco de semilla, un extracto de piel de uva como Resverasor es la opción, sabiendo que el resveratrol que aporta es mínimo. Y en los tres casos: adultos, sin duplicar productos y consultando antes si tomas medicación, sobre todo anticoagulantes o fármacos de margen estrecho.

Preguntas frecuentes

¿El extracto de semilla de uva tiene resveratrol?

En cantidades insignificantes. El resveratrol se concentra en la piel, no en la pepita; el extracto de semilla se estandariza en OPC y polifenoles.

¿Qué es mejor, resveratrol o extracto de semilla de uva?

Son ingredientes distintos para quien busca cosas distintas: una molécula concreta (trans-resveratrol) o un conjunto de proantocianidinas. Ninguno tiene declaraciones de salud autorizadas en la UE, así que no hay una respuesta oficial de «mejor».

¿Cuánto resveratrol se puede tomar al día?

Para el trans-resveratrol autorizado como nuevo alimento, el máximo legal es de 150 mg al día en adultos, cifra que la EFSA evaluó como segura. Los productos con más cantidad por dosis superan esa referencia.

¿Qué significa «trans-resveratrol» en la etiqueta?

Que la cantidad declarada corresponde a la forma trans de la molécula, la estable y la que se evalúa en los estudios. Es la cifra útil para comparar productos.

¿Puedo tomar resveratrol si tomo medicamentos?

Solo bajo supervisión médica: es el aviso que exige la normativa del nuevo alimento, porque un metabolito del resveratrol podría interferir con fármacos que se metabolizan por la enzima CYP2C9.

¿El vino tinto aporta lo mismo?

Contiene resveratrol y polifenoles de la piel de la uva, pero en cantidades pequeñas y variables, y el alcohol no es una vía recomendable para obtenerlos.

Bibliografía

• Decisión de Ejecución (UE) 2016/1190 de la Comisión, por la que se autoriza la comercialización de trans-resveratrol como nuevo ingrediente alimentario.
• Reglamento de Ejecución (UE) 2021/51 de la Comisión, por el que se autoriza una modificación de las condiciones de uso del nuevo alimento «trans-resveratrol».
• EFSA NDA Panel. Safety of synthetic trans-resveratrol as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97. EFSA Journal. 2016;14(1):4368.
• Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.
• Fichas del fabricante: Solgar Resveratrol 100 mg, Solgar Extracto de Semilla de Uva 100 mg, Sura Vitasan Resveratrol Max, Soria Natural Resverasor y Resverasor Plus.

Este artículo es informativo y no sustituye el consejo de tu médico o farmacéutico.

Última revisión: 14 de octubre de 2026. Equipo InZoe.