Proteína de semilla de calabaza: qué es y cómo usarla en recetas
Qué es la proteína de semilla de calabaza, cómo leer su información nutricional, qué declaraciones permite la normativa y tres recetas con cantidades contrastadas: batido, tortitas...
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Guías de suplementos y superalimentos ecológicos
Cada semana, un artículo con evidencia, dosis reales y sin promesas que la ciencia no respalde. Para elegir bien lo que tomas.
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19 artículos
Recetas con gelatina: el recetario completo (postres, gominolas y sin azúcar)
Todas nuestras recetas con gelatina en polvo en un solo sitio: postres con fruta natural, gominolas, nubes, panna cotta y tarta de queso, con cantidades exactas.
Bizcocho de matcha (receta)
El bizcocho de matcha combina el sabor herbáceo del té verde japonés con la textura esponjosa de un bizcocho clásico, y su color verde intenso lo...
Postres con cacao puro sin azúcar añadido
El cacao puro en polvo, sin azúcar añadida, es la base perfecta para postres sin azúcar de mesa, donde el dulzor viene únicamente de la fruta....
Batido verde con espirulina (receta)
Un batido verde con espirulina combina la frescura de las hojas verdes con el color intenso y el aporte nutricional de esta cianobacteria en polvo. Esta...
Golden milk con cúrcuma, jengibre y canela (receta)
El golden milk (o "leche dorada") es una bebida especiada a base de cúrcuma que se ha popularizado como alternativa reconfortante al café o el té,...
Jengibre en polvo: usos en cocina e infusiones
El jengibre en polvo no es simplemente jengibre fresco deshidratado con otra presentación: el proceso de secado cambia su composición química y, con ella, su sabor....
Açaí en polvo: qué es y receta de açaí bowl
El açaí bowl se ha convertido en un clásico de desayunos e Instagram, pero pocas veces se explica qué es realmente el açaí ni por qué...
Cómo preparar matcha y matcha latte paso a paso
Preparar matcha no es difícil, pero sí tiene una técnica concreta: si simplemente remueves el polvo con agua hirviendo y una cuchara, es fácil que salgan...
Nubes (marshmallows) caseras con gelatina
Las nubes o marshmallows caseros tienen muy poco que ver, en textura y sabor, con los que se compran envasados. La clave de su esponjosidad está...
Tarta de queso sin horno con gelatina en polvo
La tarta de queso sin horno es uno de los postres donde más se nota la diferencia entre una gelatina bien hidratada y una mal disuelta:...
Gelatina de frutas casera sin azúcar añadido
Si buscas una alternativa a la gelatina comercial de sobre (llena de azúcar y colorantes artificiales), hacer tu propia gelatina de frutas con gelatina en polvo...
Gominolas caseras con gelatina en polvo
Las gominolas caseras con gelatina en polvo tienen una ventaja clara frente a las comerciales: controlas exactamente lo que llevan. Con zumo de fruta natural, gelatina...