Té Matcha
El matcha es té verde (Camellia sinensis) cultivado a la sombra durante las semanas previas a la cosecha y molido hasta obtener un polvo muy fino. A diferencia del té verde en hojas, con el matcha se toma la hoja entera disuelta, no una infusión.
Formatos disponibles
- Té Matcha Bio Grado Superior (IKURA): matcha japonés 100% ecológico, para té, matcha latte y repostería.
- Té Matcha Premium Bio (IKURA): matcha japonés ecológico.
- Té Matcha Ecológico grado premium (La Gloria Mediterránea): matcha bio en polvo, versátil para bebidas y repostería.
Cómo elegir
El color es la mejor pista: un buen matcha es verde intenso, no amarillento ni pardo. Para tomarlo solo, batido con agua, conviene un grado alto; para latte o repostería, donde se mezcla con leche o masa, un grado más versátil funciona igual de bien. Comprueba siempre el origen y la certificación ecológica.
Cómo se prepara
Tamiza 1-2 g (media o una cucharadita) en un cuenco, añade unos 70 ml de agua a 70-80 °C —nunca hirviendo— y bate en zigzag hasta que haga espuma.
Diferencias con el té verde, cafeína y cómo reconocer un matcha falso: lee nuestra guía de matcha.
