Tipos de colágeno: hidrolizado, tipo I, II y III, qué significa cada uno

«Tipo I y III», «5 tipos», «péptidos», «marino», «no desnaturalizado»… Aquí te explicamos qué significa cada palabra de la etiqueta, de dónde sale cada colágeno y qué se puede decir de él. Si tu duda es entre un bote de colágeno y la gelatina de cocina, tienes la comparativa gelatina sin sabor o colágeno: qué diferencia hay de verdad.

¿Qué es el colágeno y cuántos tipos hay?

El colágeno no es una sola proteína, sino una familia de proteínas estructurales. La revisión de León-López y colaboradores (Molecules, 2019) habla de cerca de 28 tipos, y resume dónde predominan los principales:

• Tipo I: el más común; está en la piel, los huesos, los dientes, los tendones, los ligamentos, los vasos y los órganos.
• Tipo II: el propio de los cartílagos.
• Tipo III: en la piel, el músculo y los vasos sanguíneos, normalmente junto al tipo I.

Un matiz: el colágeno hidrolizado se digiere hasta aminoácidos y péptidos pequeños; el cuerpo no coloca «el tipo I del bote» en tu piel. En un hidrolizado, el número indica sobre todo de qué tejido animal se ha extraído.

Colágeno tipo I, II y III: tabla comparativa

Hidrolizado, péptidos, gelatina o nativo: qué significa cada palabra

Esta es la diferencia que de verdad cambia el producto. Según la misma revisión de 2019:

• Colágeno nativo: la molécula tal como está en los tejidos, una triple hélice grande (unos 300 kDa) e insoluble en agua.
• Gelatina: colágeno desnaturalizado con calor (por encima de unos 40 °C las tres cadenas se desenrollan). Las cadenas siguen siendo largas, por eso cuaja al enfriarse. Es la de cocina, como la gelatina bovina 200 Bloom de Eco Pills o la porcina 220 Bloom (todas en la colección de gelatina en polvo).
• Colágeno hidrolizado o péptidos de colágeno: la gelatina se sigue cortando con enzimas hasta péptidos de bajo peso molecular (de 3 a 6 kDa). Tiene una viscosidad muy baja, se disuelve en frío y no gelifica. «Hidrolizado» y «péptidos» son, en la práctica, lo mismo dicho de dos formas.
• Colágeno tipo II no desnaturalizado (UC-II): un ingrediente patentado que se obtiene de cartílago de esternón de pollo con un proceso que conserva su estructura nativa. No se toma en gramos: en el ensayo de Lugo y colaboradores (Nutrition Journal, 2016) se daban 40 mg al día, que aportaban 1,2 mg de colágeno tipo II no desnaturalizado. Los autores plantean que actuaría por un mecanismo inmunitario («tolerancia oral»), no como fuente de aminoácidos. Ese ensayo, en personas con artrosis de rodilla, lo financió el fabricante, y sus resultados no son una declaración autorizada. Ahora mismo no tenemos UC-II en el catálogo.

Bovino, porcino, pollo, marino o huevo: origen, dieta y alérgenos

El origen importa sobre todo por la dieta y las alergias.

• Bovino y porcino: los más habituales. La revisión de 2019 recuerda que el porcino plantea limitaciones religiosas para parte de la población.
• Marino (pescado): se obtiene de piel, espinas y escamas de pescado. El pescado es un alérgeno de declaración obligatoria del Reglamento (UE) 1169/2011, con solo dos excepciones (gelatina de pescado usada como soporte de vitaminas o carotenoides, y la usada como clarificante de cerveza y vino). Un colágeno marino tiene que avisarlo en la etiqueta.
• Pollo: fuente típica del tipo II, porque procede de cartílago.
• Membrana de cáscara de huevo: contiene colágeno de forma natural y se usa en fórmulas vegetarianas. El huevo también es alérgeno obligatorio.

No existe un colágeno vegano propiamente dicho: todo el colágeno es de origen animal. Lo que se vende como «vegetariano» suele usar membrana de huevo o combinar vitamina C con otros ingredientes. Si te interesa el origen de la gelatina de cocina, lo explicamos en gelatina bovina, porcina, de pescado o agar-agar.

Cómo leer los colágenos del catálogo, tipo por tipo

• Sura Vitasan Colágeno Multi Max 5: anuncia cinco tipos (I, II, III, V y X). Si miras la tabla, por dosis de 11 g lleva 5.000 mg de colágeno porcino tipo I y III, 2.500 mg de bovino tipo I y III, 300 mg de membrana de cáscara de huevo (tipos I, V y X) y 40 mg de colágeno hidrolizado de pollo tipo II. Casi todo es tipo I y III, y el tipo II es hidrolizado, no UC-II. Contiene huevo.
• Sura Vitasan Colágeno Max Skin: 2.500 mg de péptidos de colágeno porcino tipo I y III por sobre, con ácido hialurónico, coenzima Q10, vitamina C, biotina, zinc, cobre y selenio. Lo analizamos en pelo, piel y uñas: qué pueden prometer de verdad.
• Solgar Ácido Hialurónico Complex con Colágeno: usa BioCell Collagen II, un complejo de colágeno hidrolizado tipo II, ácido hialurónico y sulfato de condroitina, con vitamina C. Ojo si ya tomas condroitina: lo explicamos en glucosamina, condroitina y MSM.
• Solgar Colágeno Vegetariano Ovoderm: no lleva colágeno bovino, porcino ni marino, sino membrana de cáscara de huevo con vitamina C (Ester-C), extracto de bambú y coenzima Q10. Apto para vegetarianos, no para veganos, y contiene huevo.

Fíjate en que la única declaración de salud que pueden llevar estos productos es la de sus vitaminas y minerales. La más repetida es la de la vitamina C, autorizada en el Reglamento (UE) 432/2012: «La vitamina C contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, encías, dientes y piel». Habla de la vitamina C, no del colágeno del bote. Tienes más en la guía de la vitamina C.

¿Qué tipo de colágeno es mejor para la piel o para las articulaciones?

En la UE no se puede atribuir ese efecto a ningún tipo. La asociación «tipo I y III para la piel, tipo II para las articulaciones» viene del tejido de origen, no de una declaración autorizada.

• En 2011, la EFSA concluyó que no se había establecido una relación causa-efecto entre el colágeno hidrolizado y el mantenimiento de las articulaciones.
• En 2013 llegó a la misma conclusión con un péptido de colágeno concreto (VeriSol P) y la elasticidad de la piel.
• En 2025, un metaanálisis de Myung y Park (The American Journal of Medicine) reunió 23 ensayos con 1.474 participantes. En conjunto vio mejoras en hidratación, elasticidad y arrugas, pero al quedarse con los estudios de alta calidad no encontró efecto significativo en ninguna de esas medidas. La industria ha cuestionado su metodología.

Si quieres profundizar, tienes qué pueden prometer los productos.

Precauciones

• Alérgenos: revisa si lleva pescado (colágeno marino), huevo (membrana de cáscara) o crustáceos (fórmulas que añaden glucosamina).
• Embarazo, lactancia o tratamiento médico: las fichas indican consultar antes con un especialista.
• No sumes nutrientes sin mirar: muchos colágenos llevan vitamina C, zinc, cobre, biotina o selenio. Si además tomas un multivitamínico, suma las cantidades.
• Dolor articular persistente: consulta con tu médico o fisioterapeuta.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el colágeno tipo 1 y el tipo 2?

El tipo I es el más abundante del cuerpo (piel, huesos, tendones) y el tipo II es el del cartílago. En los complementos, el tipo I suele venir hidrolizado y en gramos; el tipo II puede venir hidrolizado o no desnaturalizado (UC-II), en miligramos.

¿Es lo mismo colágeno hidrolizado que péptidos de colágeno?

Sí, en la práctica. Ambos nombres describen colágeno cortado con enzimas en fragmentos pequeños que se disuelven en frío y no cuajan.

¿El colágeno marino es mejor que el bovino?

No hay base para decir que un origen sea «mejor». La diferencia práctica está en la dieta y los alérgenos: el marino procede de pescado y debe declararlo como alérgeno.

Bibliografía

• León-López A, et al. Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications. Molecules 2019;24(22):4031.
• EFSA, Panel NDA. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to collagen hydrolysate and maintenance of joints pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal 2011;9(7):2291.
• EFSA, Panel NDA. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to VeriSol®P and a change in skin elasticity leading to an improvement in skin function. EFSA Journal 2013;11(6):3257.
• Myung SK, Park Y. Revisión sistemática y metaanálisis de 23 ensayos aleatorizados sobre suplementos de colágeno y envejecimiento de la piel. The American Journal of Medicine 2025. doi:10.1016/j.amjmed.2025.04.034.
• Lugo JP, Saiyed ZM, Lane NE. Efficacy and tolerability of an undenatured type II collagen supplement in modulating knee osteoarthritis symptoms: a multicenter randomized, double-blind, placebo-controlled study. Nutrition Journal 2016;15:14.
• Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, anexo II (sustancias que causan alergias o intolerancias).
• Reglamento (UE) n.º 432/2012 por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.

Última revisión: 4 de octubre de 2026. Equipo InZoe.