Cómo tomar los fitoesteroles: cantidad diaria, con comida y quién debe evitarlos
Cuántos fitoesteroles tomar al día y por qué no pasar de 3 g, por qué con la comida principal, cuánto tardan, cómo no sumar cápsulas y alimentos enriquecidos, quién debe evitarlos y qué vigilar en las fórmulas con arroz de levadura roja.
Respuesta rápida: los fitoesteroles se toman con las comidas, porque actúan en el intestino sobre el colesterol de la comida y de la bilis; repartir la dosis no cambia mucho el resultado, pero tomarla con la comida principal da más efecto. La declaración autorizada empieza en 0,8 g al día, los estudios usan de 1,5 a 3 g, y no conviene pasar de 3 g al día sumando cápsulas y alimentos enriquecidos. El efecto se nota a las 2-3 semanas. No están pensados para quien no necesita controlar su colesterol, ni para embarazadas, mujeres que dan el pecho o niños pequeños, y si tomas medicación para el colesterol, solo con supervisión médica.
Los fitoesteroles son de los pocos ingredientes de complementos con una declaración de salud autorizada, pero también tienen normas de uso bastante concretas. Si todavía no sabes qué son, empieza por nuestra guía de los fitoesteroles. Aquí vamos a lo práctico.
¿Cuántos fitoesteroles hay que tomar al día?
- 0,8 g al día es la cantidad mínima de la declaración del Reglamento 432/2012: «contribuyen a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo».
- De 1,5 a 3 g al día es el rango de la declaración de reducción del colesterol (Reglamento 983/2009 y sus modificaciones): con 1,5-2,4 g, una reducción del LDL del 7-10 %, y con 2,5-3 g, del 10-12,5 %.
- Más de 3 g al día se debe evitar: la normativa lo recuerda expresamente y el efecto adicional por encima de esa cantidad es pequeño.
Como referencia, la dieta normal aporta muy poco: según Pascual Fuster (2017), una dieta vegetariana no suele pasar de unos 600 mg al día.
¿Cuándo tomarlos: con comida, por la mañana o por la noche?
Con comida. Los fitoesteroles funcionan compitiendo con el colesterol en el intestino, así que necesitan coincidir con una comida. La revisión de Pascual Fuster recoge dos datos útiles:
- Repartir la cantidad diaria en varias tomas no cambia la reducción del LDL.
- Tomarla con la comida principal consigue una reducción mayor.
La hora del día importa menos que acompañarlos de una comida. Los dos productos que vendemos se toman así:
| Producto | Cómo se toma | Duración del envase |
|---|---|---|
| Solgar Fitosterol Complex | 2 cápsulas dos veces al día, preferentemente con las comidas | 100 cápsulas = 25 días |
| Sura Vitasan Colesterin | 2 perlas dos veces al día, siempre con comida (0,8 g de esteroles vegetales al día) | 90 perlas = 22 días |
¿Cuánto tardan en hacer efecto?
La normativa obliga a informar de que el efecto se obtiene en 2-3 semanas. Es un efecto que depende de tomarlos a diario: no es un tratamiento de unos días. Si te controlas el colesterol, comenta con tu médico cuándo repetir el análisis.
No sumes sin mirar: cápsulas y alimentos enriquecidos
Muchos yogures líquidos, leches y margarinas llevan esteroles añadidos. Por ley (Reglamento 1169/2011, anexo III), su etiqueta debe indicar la cantidad por porción y advertir de que se evite consumir más de 3 g al día. Si ya tomas uno de esos alimentos, suma su cantidad a la de las cápsulas antes de empezar, y no combines dos complementos con esteroles vegetales.
¿Quién debe evitarlos o consultar antes?
- Quien no necesita controlar su colesterol. Las etiquetas de los alimentos enriquecidos deben indicar que no están destinados a estas personas.
- Quien toma medicación para el colesterol (estatinas, ezetimiba): solo bajo supervisión médica. Según Pascual Fuster, sus efectos se suman a los de las estatinas, pero nunca sustituyen al tratamiento ni justifican dejarlo.
- Embarazadas y mujeres en periodo de lactancia, y niños menores de cinco años: la normativa advierte de que pueden no ser nutricionalmente adecuados. La ficha de Solgar Fitosterol Complex lo desaconseja en estos casos.
- Personas con fitosterolemia (sitosterolemia), una enfermedad genética muy rara (menos de un caso por millón) en la que los esteroles vegetales se absorben en exceso.
Fitoesteroles y carotenoides: come fruta y verdura
Al reducir la absorción de grasas, los esteroles vegetales pueden bajar algo los carotenoides en sangre (como el betacaroteno). Según Pascual Fuster, el efecto es modesto con las dosis habituales y se ve sobre todo con dosis muy altas o tomas de más de un año. La recomendación, que también figura en las etiquetas, es tomarlos dentro de una dieta variada con fruta y verdura a diario para mantener los niveles de carotenoides.
Ojo con las fórmulas combinadas: el arroz de levadura roja
Algunos productos para el colesterol mezclan esteroles con otros ingredientes. El caso más importante es el arroz de levadura roja, que aporta monacolinas. El Sura Vitasan Colesterin lo incluye (con 1 mg de monacolina K en la dosis diaria), y por eso su etiqueta lleva advertencias adicionales.
El Reglamento (UE) 2022/860 limita las monacolinas a menos de 3 mg por porción diaria y obliga a advertir de que el producto no debe tomarse en el embarazo o la lactancia, por menores de 18 años ni por mayores de 70, ni por quien ya toma medicamentos para el colesterol u otros productos con arroz de levadura roja, y de que se consulte al médico ante cualquier problema de salud. En la práctica:
- No combines el Colesterin con otro producto con levadura roja, como el Soria Natural Berbecol.
- No lo combines con el Solgar Fitosterol Complex: la propia ficha pide no tomarlo junto con otros complementos que aporten esteroles vegetales.
- Si buscas solo esteroles vegetales, sin arroz de levadura roja, el Solgar Fitosterol Complex es la opción de ingrediente único.
Además, la normativa de las monacolinas está cambiando: en 2025 la EFSA concluyó que no se pueden considerar seguras ni siquiera por debajo de 3 mg al día; en marzo de 2026 la Comisión Europea notificó un proyecto de reglamento para prohibirlas en alimentos y complementos, y el 13 de mayo de 2026 los Estados miembros votaron a favor del texto. Mientras no se publique en el Diario Oficial de la UE, siguen aplicándose las condiciones del Reglamento 2022/860; una vez en vigor, está previsto un periodo transitorio de 12 meses para los productos ya comercializados. Actualizaremos este artículo cuando se publique.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor tomar los fitoesteroles por la mañana o por la noche?
Lo importante es tomarlos con comida, mejor con la principal. La hora concreta importa menos.
¿Se pueden tomar en ayunas?
No es lo recomendable: actúan sobre el colesterol presente en el intestino durante la digestión, así que necesitan acompañar una comida.
¿Cuántos gramos de fitoesteroles al día son demasiados?
Se debe evitar pasar de 3 g al día en total, sumando complementos y alimentos enriquecidos.
¿Puedo tomar un yogur con esteroles y además cápsulas?
Solo si la suma no pasa de 3 g al día. Mira la cantidad por porción en la etiqueta del yogur y la de la dosis diaria del complemento.
¿Puedo tomar fitoesteroles si tomo estatinas?
Solo bajo supervisión médica. Pueden sumar efecto, pero no sustituyen a la medicación. Y si el producto lleva arroz de levadura roja, no debe tomarse con medicamentos para el colesterol.
¿Cuánto tardan en notarse?
El efecto se obtiene en 2-3 semanas de toma diaria.
Bibliografía
- Pascual Fuster V. Utilidad de los esteroles vegetales en el tratamiento de la hipercolesterolemia. Nutr Hosp. 2017;34(Supl. 4):62-67.
- Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones de propiedades saludables autorizadas.
- Reglamento (CE) n.º 983/2009, modificado por el Reglamento (UE) n.º 686/2014 (esteroles vegetales: 1,5-3 g al día, 2-3 semanas).
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011, anexo III, punto 5 (alimentos con fitoesteroles añadidos).
- Reglamento (UE) 2022/860 de la Comisión, sobre las monacolinas del arroz de levadura roja.
- ChemLinked. EU proposes to completely ban monacolins from red yeast rice in food products (5 de marzo de 2026).
- Valbiotis SA (EQS News). Nota de prensa sobre el voto favorable de los Estados miembros, el 13 de mayo de 2026, al proyecto de reglamento europeo que prohíbe las monacolinas del arroz de levadura roja.
Este artículo es informativo y no sustituye el consejo de tu médico.
Última revisión: 10 de octubre de 2026. Equipo InZoe.
Suplementos y superalimentos ecológicos, sin aditivos
Todo lo que lees aquí puedes encontrarlo en nuestra tienda, con certificación ecológica.